CUPCAKES DE PACHARAN

Llevo varios días intentando hacer una receta diferente y se me ocurrió hacer unas cupcakes de pacharán. Son las primeras cupcakes que hago de licor y la verdad es que han salido exquisitas.

El pacharán que he utilizado es el famoso pacharán navarro Baines, que a mi marido le encanta. Así que...¿por qué no hacerle unas cupcakes exclusivamente para él? venga va, que se lo merece!!!

Receta ( 8 a 10 cupcakes)

-100 gr de mantequilla (a temperatura ambiente).
-140 gr de harina.
-2 huevos M.
-40 gr de cacao en polvo (utilizo la marca Valor).
-1 cucharadita royal.
-130 gr de azúcar.
-120 ml de buttermilk.
-4 cucharadas de pacharán.

 Elaboración:

Precalentar el horno a 170º
En un bol tamizamos la harina, el cacao y la levadura y lo reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos, uno a uno, hasta que estén perfectamente integrados. Añadimos la mitad de la harina y batimos bien a velocidad baja hasta que todo esté incorporado. y a continuación la mitad de buttermilk y después procedemos de nuevo con la harina y el cacao y de nuevo el buttermilk. Cuando esté todo integrado será hora de echar 4 cucharadas de pacharán ( si os gusta más fuertecillo podéis hecharle otra más). Batir un minutillo para que se mezcle todo bien.
Una vez conseguida la masa, la pondremos en las cápsulas rellenándolas no más de 2/3.
Hornear unos 20 mintuos.

Mientras se van haciendo los cupcakes, podemos ir preparando la buttercream.

Buttercream de pacharán:


-125 gr de mantequilla ( temperatura ambiente).
-125 gr de azúcar glass ( tamizada).
-90 gr de chocolate blanco.
-2 cucharadas de pacharán.

Lo primero que haremos es derretir el chocolate al baño maria, y una vez este frío nos pondremos manos a la obra.
Batir la mantequilla y a continuación incorporar el azúcar y batir un par de minutos. Añadir las 2 cucharadas de pacharán y seguir batiendo. Una vez que la mezcla haya blanqueado, añadiremos el chocolate ( tiene qué estar frío eh!!!) y batiremos 2 minutillos más a velocidad media. Y ya está....

Decoré la cupcake con una manga pastelera y le puse unas perlitas por encima de colores y una mariposa de fondant.

A quién le guste el pacharán le animo hacer esta receta, es ESPECTACULAR!!!

CUPCAKES DE CAFE

Buenos días,....

No hay nada mejor que levantarse y tomarse un buen cafelito mmmm. No es que sea adicta pero desde que probé el café de Nespresso me he enganchado. Y como no iba a hacer unas cupcakes de café "Dulsao do Brasil" que está tan bueno con su cremita por encima  ( vaya publicidad les estoy dando al Nespresso, a ver si ellos también me la hacen a mí ja ja ja).

 

Receta ( 8 cupcakes)

-100gr mantequilla (ambiente).

-100gr azúcar.
-100gr. harina.

-2 huevos.

-1 cucharadita de levadura Royal.

-4 cucharadas de café Dulsao do Brasil ( aconsejable qué este frío).

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. 

Batimos la mantequilla y después incorporamos el azúcar. Cuando se haya integrado todo y quede cremosillo añadiremos los huevos de uno en uno. Incorporaremos el harina y el royal (tamizado) y cuándo esté todo bien mezcladito añadiremos el café. Batir un minutillo más y ya tenemos lista nuestra masa de café.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Yo las hornee unos 18 minutos pero siempre aconsejo que pinchéis con un palillito porque cada horno es un mundo. Si sale limpio pues ya estarán hechas. Las dejaremos unos 5 minutos y luego las dejaremos enfriar por completo sobre la rejilla.
Mientras se enfría podemos ir haciendo la buttercream.

Buttercream de café:

-150 gr de Mantequilla a temperatura ambiente.

-350 gr de azúcar glass.

-1 Cuchaarada de Leche a temperatura ambiente

-2 Cucharaditas de Café

Batimos la mantequilla con el azúcar y a continuación echamos la leche y el café. Batir hasta conseguir un cremita suave.
Acabamos decorándolo como más nos guste, en mi caso, le puse unas virutas de chocolate.

Espero que os haya gustado... hasta pronto!!!

TARTA BOB ESPONJA

¿Quién vive en la piña debajo del mar? Bob esponja, síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, Bob Espoja, ja ja ja.

 

Hacía muuuucho tiempo qué tenía ganas de hacer esta divertida tarta y hoy por fín la he hecho.

Tarta fondant

Me lo he pasado pipa, he disfrutado como una niña. Si es qué... cada vez qué hago una tarta, para mí es una aventura nueva.

 

Algunas de vosotras me preguntáis que tipo de bizcocho utilizo para trabajar con fondant, pues bien, suelo utilizar el famoso Madeira Sponge Cake ( MSC ), en este caso de fresa relleno de chocolate negro y mermelada de fresa.  Para pegar el fondant utilizé una riquísima capa de buttercream de fresa ( y pensar que a mi marido no le gusta la buttercream...no sabe lo que se pierde!!!!).

Felicidades Gerard, espero que te guste tu tartita y qué tengas un día maravilloso!!! Besitos....
 

P.D. Me hace súper feliz ver la cara de mis amigos cuando reciben sus tartas. Gracias.

TARTA DEL BARÇA

Víctor es un forofo del barça y su mujer le ha querido regalar por su cumpleaños esta tarta con en el escudo de su club favorito.

El bizcocho es de vainilla relleno con buttercream de chocolate blanco y cubierto con fondant.

Para hacer el escudo utilicé la técnica puzzle.

La técnica puzzle, no es que sea muy complicada pero sí que es muy entretenida. Le tienes que dedicar un buen rato, pero al final los resultados son muy satisfactorios.

Dedico esta tarta a todos los culés. 

 ¡¡¡Visca el Barça!!!

TARTA LA SIRENITA

Ariel, una extrovertida sirenita que vive debajo del mar miles de aventuras con todos sus amiguitos.
Esta vez, se han reunido para hacerles a Noa e Ingrid un inolvidable regalo, una tarta de cumpleaños!!!

 

El bizcocho de Noa estaba relleno de chocolate con mermelada de fresa.

Y el bizcocho de Ingrid de buttercrem de nutella. Una bomba explosiva qué a los niños les encanta!!! , bueno y tengo que reconocer que a mí también.

 

Las dos tartas cubiertas con fondant y todos los detallitos hechos con fondant excepto la sirenita.

 

 Detalles:

Las ondas decoradas con mini perlas.

Sebastián.

Flounder

Pulpi

El bordeado y las burbujas decorados con glasa.

 

 

He disfrutado muchíiiiisimo haciendo estas dos tartas. Queréis vosotros una???.... pues ya sabéis... Besitos!!!

 

TARTA DE POCOYO

Pocoyó y sus amigos Elly, Pato, Pajaroto y Lula están de celebración!!! Es el cumpleaños de Teo y hay que hacer una tartita muyyyyyyyy especial.

Teo cumple 3 añitos y su muñequito preferido es Pocoyo así que.... vamos a darle una gran sorpresa con esta tarta!!!

En este caso, me incliné por un bizcocho relleno de dulce de leche con chocolate, una delicia exquisita para el paladar, mmmmmmmmmmm....

Toda la tarta cubierta con fondant y detallitos en fondant.

Felicidades Teo....

CUPCAKES DE VAINILLA

Ya llegó el veranito!!!
Hay mucha gente qué piensa que los cupcakes hay qué comerlos sólo en invierno con un buen cafelito caliente y acurrucado en una mantita sobre el sofá,  pues tengo qué deciros que los qué pensáis eso NO ES CIERTO, un cupcake, por favor, con lo bueno qué está se puede comer todos los días del año. Ni un sólo día se me ocurriría dejarlos de comer!!! Parece que os esté regañando, ja ja ja.
Lo único que hay qué tener cuidado en verano es la cobertura del cupcake, sobretodo si lleva nata, huevo...
Hoy os traigo una receta sencilla y muy buena, la de vainilla con buttercream de vainilla. Queda muy finita y como no, está deliciosa.

 Receta para 12 cupcakes:

-100gr mantequilla.
-150gr azúcar
-1 cucharadita aroma de vainilla.
-2 huevos.
-2 yemas.
-175gr. de harina.
-1 cucharadita de levadura en polvo.
-1 pizca de sal.
-150 ml de suero de mantequilla.

Elaboración:

Precalentamos en horno a 175º.
Batimos la mantequilla con el azúcar y el aroma de vainilla hasta obtener una crema ligera. Sin dejar de batir, añadiremos los huevos de uno en uno y las yemas. Mezclar la harina (tamizada) , levadura y sal e ir incorporando poco a poco y de forma alterna con el suero a la crema anterior.
Una vez conseguida la crema introducirla en los capacillos y meterlos en el horno aproximadamente 20 minutos. Cuando ya estén dejarlas reposar unos 5 minutos y dejarlos enfriar por completo sobre la rejilla.

Buttercream de vainilla:

-70gr. mantequilla (ambiente).
-75gr. azúcar glass ( tamizado).
-1 cucharadita aroma de vainilla.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema ligera.
Añadir el aroma y batir un minutito más.
Ya está hecha nuestra buttercream. Sencilla no???

Para decorar las cupcakes puse unas bolitas de azúcar y una mariposa de fontant.

Con el sabor de siempre y buenísimas.
A disfrutar del domingo....